O melhor caril de sempre!

... estou a falar entre os meus pratos de caril!
Já tinha publicado uma receita de caril de gambas, mas esta (que é a mesma mas com algumas afinações) ficou divinal, portanto, decidi partilhar:
Ingredientes (4 pessoas)
> Meio quilo de camarão com casca
> 2 cebolas
> 4 dentes de alho
> 1 garrafa de leite de coco
> 1 manga

Refogar a cebola e o alho picados com algum azeite. Juntei as sementes de uma malagueta, sal e a polpa da manga depois de triturada. deixei refogar mais uns minutos e deitei o leite de coco. Ficou em lume brando durante cerca de 30 minutos (porque estive ao telefone! e não porque achei que devia ser). Juntei 3 colheres de sopa de caril e mexi bem. Depois como os pedaços de cebola ficaram muito grandes e alguns pedaços de manga tambem, decidi passar tudo com a varinha mágica. Só então juntei os camarões crus, descascados partidos em pedaços. Cozeram 5 minutos e VOILA!
Servido com arroz branco e esparregado (um molho de grelos cozido e triturado, passado por azeite alho e farinha).
Foi unânime, 5 estrelas!!

Matassa com camarao tigre

Continuando com os camarões (realmente no Verão é a altura em que sabe melhor comer marisco, acompanhado por um vinho verde branco geladinho...):

Ingredientes (3 pessoas)

> 9 camarões tigre

> Matassa 400 gr

> 3 tomates maduros

> 1 pimento vermelho

> Polpa de tomate, 1 embalagem

> 2 cebolas e 2 dentes de alho

> 1 caldo de marisco

> malagueta, sal e manjericão

Confecção:

1. cozer a matassa

2. grelhar os camarões (ir grelhando)

4. fazer um bom refogado com a cebola e o alho

5. Juntar os tomates em cubinhos e o pimento em pedacinhos pequenos

6. deixar refogar e juntar 1 dl de vinho branco

7. juntar o caldo, temperar e apurar

8. deitar 2 colheres de sopa de polpa de tomate

9. Descascar os camarões e empratar (sugestão na foto) polvilhar com manjericão e acompanhar com uma salada fresca e pão de alho (que eu tentei fazer mas saiu péssimo! alguem sabe uma receita boa de pão de alho?)

e claro acompanhar com um alvarinho gelado

Caril de Gambas

Bem, as férias infelizmente não foram tão longas como a minha ausência... mas a preguiça para cozinhar pratos mais elaborados e "blogáveis" tem sido muita. Mas lá se salvou uma refeição ou outra, e esta foi uma delas.

Ingredientes (4 pessoas)

> uma caixa de camarao grande congelado

> 1 cebola enorme

> 2 dentes de alho

> 1 garrafa de leite de coco

> coco ralado qb

> malagueta

> Caril em pó

Fácil fácil e muito rápido. Deve haver centenas de maneiras diferentes de cozinhar o caril, eu gosto desta, muito simples e boa.

1. descascar os camaroes

2. picar a cebola com o alho

3. refogar a cebola em azeite

4. refogar os camarões no azeite (molhar com um pouco de cerveja para estufarem) e juntar a malagueta e sal

5. quando os camaroes estiverem bronzeados juntar o leite de coco

6. deixar apurar um pouco

7. juntar o caril a gosto (eu vou deitando ate ficar com uma cor que me agrade)

8. polvilhar com coco ralado (eu gosto de muito, mas geralmente as pessoas acham estranho encontrar os pedaços de coco na comida)

9. servir com abundante arroz branco sequinho - sugiro basmati

10. Acompanhar com um vinho verde branco geladinho (alvarinho melhor)