bolo de chocolate com banana e laranja

Adoro chocolate! Mas não pode ser um qualquer, tem de ser preto, pouco doce e a saber mesmo a chocolate (detesto aqueles chocolates - sabonete, acho que para perder a cabeça deve ser por chocolate a sério (hummm Lindt 70% cacau!)

Estava eu nos meus delirios de chocolate quando vi que o unico em casa (aquelas barras horriveis superhipercaloricas tipo mars e kit kat nao contam) era uma pasta de choc culinario pingo doce. Decidi fazer brownies... mas não tinha nozes! E queria muito comer chocolate... então adaptei a minha receita de brownies aos ingredientes disponiveis e saiu isto:

Ingredientes

> 200 g choc. tablete (Nao usem do Pingo Doce... é barato mas estraga os bolos, e arruina o desejo de comer bom chocolate)

> 100g açucar em po + 30g

> 4 ovos

> 150 g manteiga

> 170 g farinha

>1 c sopa fermento

> 3 bananas da madeira maduras

> 1 laranja

1. derreter o choc com a manteiga

2. bater os ovos com o açocar em lume mt brando ate levantar espuminha

3. misturar tudo

4. juntar a farinha e o fermento

5. Numa forma rectangular forrar com papel vegetal untado com manteiga

6. deitar o conteudo na forma

7. Cobrir com rodelas de banana fininhas

8. A parte deitar o sumo da laranja numa caçarola, 30 g açucar em po e mexer em lume brando durante uns minutos

9. regar as bananas com esta mistura

10. Vai ao forno 180º 45 min

Ficou bom, as bananas ficaram deliciosas. A fraca qualidade do chocolate é que impediu de ter sido mesmo bom (tinha sempre aquele travo a "sabonete")

cheesecake "light"

Uma alternativa para diabéticos ou simplesmente para quem quiser um pecado menos guloso

ingredientes

- 200g bolacha de aveia sem açucar

- 50g de manteiga

- 200g natas

- 400gde queijo creme light

- 4 folhas de gelatina

- 1 embalagem de doce de frutos silvestres sem açucar

Usar uma forma com aro removivel

Para a base - triturar a bolacha e misturar bem com a manteiga, cobrir o fundo da forma - vai ao frigorifico meia hora

Recheio - demolhar a gelatina em agua fria cerca de 10 min., escorrer e derreter 10s no microondas, bater as natas e misturar a gelatina, finalmente misturar o queijo e bater

Cobertura - espalhar o doce por cima

Ninguém notou que era sem açucar, foi um sucesso

"lasanha" de courgete

Ofereceram courgetes à minha mãe, e cá em casa nunca usamos courgetes (aliás só recentemente descobrimos que não eram pepinos maiores... :S). Como tal, puxei pela imaginação e fiz esta "lasanha":

Ingredientes (4 pessoas)

Para o molho de carne

> 400 g carne vitela

> meia chouriça de carne

> 1 cebola grande

> 3 dentes de alho

> 4 tomates bem maduros

> 1 c. sopa polpa de tomate

> meio copo de cerevja

> 1 cravinho, 1 folha de louro, sal e sementes de malagueta a gosto

1. Picar a carne com a chouriça

2. Fazer o estrugido com cebola e alho picados.

3. Deitar os tomates pelados partidos aos cubos e a polpa de tomate

4. Deixar refogar... Juntar a carne

5. Deitar a cerveja, e os temperos, tapar e deixar refogar

Enquanto isso

Ingredientes para o bechamel

> Farinha, manteiga e leite (foi a olho...)

deitei cerca de 70 g de manteiga num tacho, deixei derreter e misturei umas 3 c.sopa de farinha. Quando estava uma mistura homogénea misturei o leite aos pouquinhos, em lume brando até ficar um creme. temperei com sal, pimenta branca e noz moscada (deu cerca de meio litro mais coisa menos coisa)

> 1 courgete GRANDe

Parti a courgete às rodelas muito finas

E agora é fazer como na lasanha:

1. cobrir o fundo de um pyrex com bechamel

2. espalhar uma camada de rodelas de courgete (tentar encaixá-las)

3. espalhar 1 camada de carne

4. mais uma camada de courgetes, bechamel e carne

5. Por fim uma camada de courgetes, cobrir com bechamel e polvinhar com queijo ralado

vai ao forno a 180º durante meia hora

E para uma casa onde não se aprecia muito courgete a apreciação foi muio positiva. Todos repetiram, para minha felicidade, e eu acho que fica uma imitação de lasanha mais leve e saudável!

Ideia refrescante

...para um fim de semana escaldante!

Peguei em cerca de 1/4 de melancia, tirei os caroços e parti em pedaços. Juntei algumas pedras de gelo e umas gotas de limão. Tudo no copo misturador até o gelo ficar tipo granizado.

Muito refrescante e mesmo agradável!

(E com muito poucas calorias!)

Massada de robalo

Depois de uma semana no litoral alentejano, onde se come muitissimo bem, mas onde infelizmente não consegui provar a típica "massada de peixe" ( era sempre a especialidade -só por encomenda!), conclusão tive de fazer uma à minha moda mal pude, e cá está o resultado.

Ingredientes (2 pessoas)

- 1 robalinho pequeno

- 4 dentes de alho

- 2 cebolas

- 4 tomatinhos bem maduros

- massa a gosto (eu queria cotovelos - que é a tipica da massada- mas como só havia meia dúzia, usei a massa do frasco dos "perdidos" ou seja aqueles restinhos que ficam sempre no pacote e que colocamos num frasquinho de vidro para mais tarde usar. Desta vez estavam lá cotovelinhos, espirais e penne largos)

- Coentros q.b.

- 1 copo de vinho branco

Como fazer?

1. Fazer um refogado com azeite, as cebolas e o alho tudo picadinho.

2. Quando estiver lourinho juntar o tomate, pelado e partido em cubos

3. Cobrir com meio copo de vinho, deitar sal e sementes de malagueta e deixar apurar

4. entretanto descamar o peixe e partir em postas com cerca de 2 cm de espessura

5. Por o peixe a refogar, se necessário deitar o resto do vinho

6. Fazer um molhinho generoso de coentros atados com fio de cozinha(eu faço assim pq embora adore o sabor dos coentros, nao gosto de os comer) e por em cima do peixe... deixar apurar

7. Quando o peixe estiver com ar de cozinhado, juntar 3 copos de agua a ferver

8. Juntar as massinhas e deixar cozer

9. E pronto!

Foi aprovadissimo e deu para "matar a vontade".

lacinhos com frango em molho cremoso

As massas são muito dadas a inovações, e saem quase sempre bem! Aqui vai a minha invenção de hoje:

Ingredientes (3 pessoas)

- 3 peitos de frango

- 1 lata de cogumelos

- 300 g de lacinhos

- 1 pacote de natas com cogumelos porcini

- 1 c. sopa de polpa de tomate

- 1 dente de alho

- 0,5 dl vinho branco

- meio limao

- 4 claras em castelo (que sobraram da receita do gelado)

- sal e sementes de malagueta

1. Temperar o frango partido em cubinhos com sal e limão

2. Cozer os lacinhos em àgua e sal.

3. Numa frigideira funda deitar 1 fio de azeite e o dente de alho, deixar o alho tostar ligeiramente e retirá-lo.

4. Juntar então o frango e deixa- lo ficar douradinho. Nesta altura juntar os cogumelos, deixar alourar

5. Regar com o vinho, e deixar que o molho reduza quase completamente

6. Quando praticamente não tiver molho, juntar as natas e o tomate

7. Temperar com as sementes de malagueta e o sal

8. Envolver as claras em castelo

9. Juntar os lacinhos e servir!

Estava bom, mas um pouco salgado. A ideia das claras foi boa, porque tornou o molho muito cremoso. Da próxima vou experimentar só com natas (das normais) e com mais limão (deve ligar melhor que o tomate).

apple crumble com gelado de baunilha

Esta receita foi a minha companheira de blog que me ensinou quando a fui visitar a Inglaterra. É uma sobremesa tipica inglesa, é mesmo simples (para ser uma sobremesa comum em inglaterra... tinha de ser!) e óptima!

A foto está péssima, não tinha máquina e foi tirada com o telemovel... e enquanto tentava a melhor foto o gelado foi derretendo, mas o que conta é a intenção!

Para o gelado de baunilha

Pela primeira vez decidi arriscar e fazer um geladinho caseiro, inspirada na receita da colher- de - pau (blog - as minhas receitas), mas como n tinha morangos segui esta receita de gelado de baunilha.

Ingredientes

- 250 cc leite meio gordo

- 250 cc natas cremosas (usei mimosa light cremosas)

- 4 gemas

- 100 g açucar (usei so 60)

- 2 c chá de essencia de baunilha

1. Por o leite ao lume (brandinho) até levantar fervura

2. entretanto bater bem as gemas com o açucar até ficar um creme amarelito

3. misturar o leite quentinho com as gemas e bater bem

4. levar a mistura de 3. ao lume brando, mexendo sempre muito bem (esta parte demora um bocadinho, mas nao sejam impacientes pq se puserem o lume mais forte o ovo vai cozer!) até ficar um cremezinho colado á colher de pau

5. deixar arrefecer

6. misturar as natas e a baunilha e por no congelador

Agora segui o conselho da colher-de- pau e como não tenho maquina de gelados, fui mexendo de 45 em 45 min.

Para o Apple Crumble

ingredientes

- 4 maças verdes grandes - as que se usavam em inglaterra quase pareciam marmelos (eu nao tinha maças verdes - usei as granny smith farinhentas que estavam cá em casa)

- farinha e manteiga (a olhómetro cerca de 100 g de manteiga)

- açucar e canela para polvilhar

1. partir as maças em cubinhos

(Como não usei as maçãs do costume e fiquei com medo que não ficassem em creme no forno cozi-as ligeiramente)

2. O crumble -misturar cerca de 100 g de manteiga com farinha (ir misturando bem com as mãos) - a ideia é ficar com uma textura areada, que não deve colar

3. Cobrir o fundo de um pyrex com as maçãs

4. cobrir com o crumble

5. polvilhar açucar e canela

6. levar ao forno 180º até as maças ficarem tipo um creme e o crumble ficar tostadinho e crocante!

Nota - a receita original mistura açucar à farinha e manteiga, mas como a ideia é no fim comer com gelado bem docinho, eu só uso mesmo o açucar para polvilhar

Fiquei muito contente com o meu geladinho! Abusei na baunilha, o que foi pena porque ficou com um sabor muito artificial, mas da próxima já sei. Estou tentada a comprar uma máquina de fazer gelados, serão muito caras?