Tarte tatin de maçã. Que maneira deliciosa de voltar à cozinha

Em noite de eleições avizinhavam-se longas horas de espera em frente ao televisor. Assim, para dar uso a uma cesta de maçãs procurei na net a receita de melhor tarte de maçã do mundo, e encontrei esta(http://caosnacozinha.wordpress.com/2009/03/23/tarte-tatin-e-o-almoco-do-dia-dos-pais/) no site da Mariana, que me pareceu perfeita, e não me enganei.
Replico aqui a receita que fiz exactamente como ela manda:

Ingredientes
> 6 maçãs (usei verdes)
> 1 pacote de massa folhada fresca
> 100 gr manteiga
> 3/4 chavena de chá de açucar

Numa frigideira (usei uma de pega amovivel) derreti a manteiga. Quando derreteu retirei do lume e tentei espalhar a manteiga por toda a superficie da frigideira. Espalhei o açucar na manteiga e cobri com as maçãs partidas em quartos e sem caroços nem a parte dura do meio.
Agora é a parte chata: volta-se a por a frigideira em lume médio e aguarda-se. A manteiga vai começar a borbulhar entre as maçãs e vai ficando progressivamente mais dourada, até que (uns 15 min depois) fica acastanhada (cor de caramelos de trincar). Aí desliga-se e cobre-se a frigideira com massa folhada, dobrando a massa para dentro do tacho mas tentando que fique mais ou menos "selada" (isto é importante para o final). Deixei no forno a 190º por 30 minutos,a massa ja estava bem douradinha e virei para um prato (entornando parte do caramelo... dejam firmes!!).


O resultado final foi delicioso. Uma bomba calórica que vale absolutamente a pena. Comemos quentinha acompanhada com champanhe e desapareceu antes que eu tivesse tempo para uma fotografia mais bonita!

Rita,agora é a tua vez!

apple crumble com gelado de baunilha

Esta receita foi a minha companheira de blog que me ensinou quando a fui visitar a Inglaterra. É uma sobremesa tipica inglesa, é mesmo simples (para ser uma sobremesa comum em inglaterra... tinha de ser!) e óptima!

A foto está péssima, não tinha máquina e foi tirada com o telemovel... e enquanto tentava a melhor foto o gelado foi derretendo, mas o que conta é a intenção!

Para o gelado de baunilha

Pela primeira vez decidi arriscar e fazer um geladinho caseiro, inspirada na receita da colher- de - pau (blog - as minhas receitas), mas como n tinha morangos segui esta receita de gelado de baunilha.

Ingredientes

- 250 cc leite meio gordo

- 250 cc natas cremosas (usei mimosa light cremosas)

- 4 gemas

- 100 g açucar (usei so 60)

- 2 c chá de essencia de baunilha

1. Por o leite ao lume (brandinho) até levantar fervura

2. entretanto bater bem as gemas com o açucar até ficar um creme amarelito

3. misturar o leite quentinho com as gemas e bater bem

4. levar a mistura de 3. ao lume brando, mexendo sempre muito bem (esta parte demora um bocadinho, mas nao sejam impacientes pq se puserem o lume mais forte o ovo vai cozer!) até ficar um cremezinho colado á colher de pau

5. deixar arrefecer

6. misturar as natas e a baunilha e por no congelador

Agora segui o conselho da colher-de- pau e como não tenho maquina de gelados, fui mexendo de 45 em 45 min.

Para o Apple Crumble

ingredientes

- 4 maças verdes grandes - as que se usavam em inglaterra quase pareciam marmelos (eu nao tinha maças verdes - usei as granny smith farinhentas que estavam cá em casa)

- farinha e manteiga (a olhómetro cerca de 100 g de manteiga)

- açucar e canela para polvilhar

1. partir as maças em cubinhos

(Como não usei as maçãs do costume e fiquei com medo que não ficassem em creme no forno cozi-as ligeiramente)

2. O crumble -misturar cerca de 100 g de manteiga com farinha (ir misturando bem com as mãos) - a ideia é ficar com uma textura areada, que não deve colar

3. Cobrir o fundo de um pyrex com as maçãs

4. cobrir com o crumble

5. polvilhar açucar e canela

6. levar ao forno 180º até as maças ficarem tipo um creme e o crumble ficar tostadinho e crocante!

Nota - a receita original mistura açucar à farinha e manteiga, mas como a ideia é no fim comer com gelado bem docinho, eu só uso mesmo o açucar para polvilhar

Fiquei muito contente com o meu geladinho! Abusei na baunilha, o que foi pena porque ficou com um sabor muito artificial, mas da próxima já sei. Estou tentada a comprar uma máquina de fazer gelados, serão muito caras?

Delicia de chocolate

Uma variante da mousse de chocolate!

Ingredientes

Para a mousse

> 1 tablete de chocolate culinaria

> 3 ovos
> 1 colher de sopa de açucar

> 100 g manteiga

> 1 cafe forte

> vinho do porto

Para as natas

> 1 pacote de natas

> 100 g açucar

Confecção

1. Derreter o chocolate no micro- ondas

2. retirar quando estiver derretido e juntar a manteiga

3. bater as gemas com o açucar

4. Ao preparado anterior juntar 1 cafe forte (ou meio, ou não juntar se nao gostares de café) e um dedal (;)) de vinho do porto

5. juntar o preparado das gemas ao chocolate com manteiga

6. bater as claras em castelo e juntar tudo

7. bater as natas com açucar ate ficarem bem ligadas (Eu tenho sempre um problema em conseguir que as natas fiquem cremosas e não liquidas, um truque é - se reparares que as natas vao ficar liquidas coloca-as no frigorifico meia horinha e depois bate, muito melhor!)

Deitar a mousse numa taça e cobrir com as natas, ou tentar fazer camadas. Decorar com chocolate ralado.

Tijelinhas de chocolate

Alguém ligou de repente e convidaste para jantar... Não tens muito tempo para fazeres a sobremesa mas querias impressionar. Não te preocupes, esta sobremesa é simplesmente divinal, muito fácil e rápida de fazer. E acredita, toda a gente vai adorar...
~(foto retirada da internet)

Ingredientes:
1: barra de chocolate de culinária (de qualidade)
2: 100g manteiga
3: 3 colheres (de sopa) de farinha
4: 4 ovos

Preparação:
1. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria (ou para os mais preguiçosos, no micro-ondas)
2. Juntar 2 ovos inteiros, e mexer
3. Juntar 2 gemas e mexer
4. Juntar a farinha e mexer

Quando começares a fazer a sobremesa liga o forno nos 200ºC.Untas as forminhas (formas tipo de mufin) com bastante manteiga e enches as formas com o preparado. Metes no forno e baixas a temperatura para 170ºC. Este é a parte difícil, porque as formas têm que estas cozidas por fora e líquidas por dentro. Por isso,não tirar os olhos do forno, e depois de 7-8 min., tirá-las do forno.

Serve com gelado: baunilha é o mais standard, morango fica bom, e para os mais ousados... procurem gelados de menta... combinação explosiva de gosto

!E bom apetite!!!

Bolo de chocolate da Ana

Bem, esta receita já é tão antiga que até me dou ao luxo de dar o meu nome ao bolo. Na altura foi inspirada numa receita do Livro Pantagruel, mas entretanto foi adquirindo alguns toques pessoais, e quando faço o bolo, toda a gente pede a receita!

Para o bolo

Ingredientes : 200 g cacau em pó; 200 g farinha; 200g açucar; 200g manteiga; 6 ovos; 1 laranja grande; 1 c fermento

Bate-se a manteiga com o açucar até ficar em creme, juntam-se as gemas 1 a 1, batendo sempre. Depois junta-se a raspa da casca de laranja (#raspa e não a casca ralada, porque senão ficam a sentir-se os pedaços), e em seguida a farinha e o fermento. Adicionar o sumo da laranja e no final o chocolate em pó. Bater muito bem. Envolver as claras em castelo. Unta-se uma forma redonda, sem chaminé e vai ao forno 180º durante 40min.

Desenformar

Para a cobertura
200g chocolate culinaria (tablete); 2 dl de natas; 1 c chá de essencia de baunilha

Por as natas numa caçarola, quando começarem a ferver pôr no minimo, deitar a baunilha e juntar o chocolate, mexendo sempre, até derreter todo e formar um creme homogeneo. Cobrir o bolo com uma camada espessa da cobertura (e rapar a caçarola!!).

(# os mais gulosos podem juntar 100g de açucar)

O resultado final é um bolo escuro (na foto parece mais claro) e muito fofo, com uma cobertura cremosa. Fica com um travo a laranja que o torna diferente.
É o meu bolo favorito! (mas eu sou suspeita!)