Bolo fofo de limao - copiado

Bem, quando vi a foto deste bolo no blog "mal-cozinhado" http://mal-cozinhado.blogspot.com/2007/09/bolo-fofo-de-limo.html, fui literalmente a correr para a cozinha para experimentar. E é mesmo bom e fácil. Usei só 3 ovos porque era o que havia, e portanto reduzi toda a receita (meia chav de açucar- um pouco menos, 1 chav maisena, raspa de 2 limoes - aqui abusei pq gosto; 1 c fermento).

A meio da receita achei que faltava manteiga e fui confirmar mas realmente nao leva manteiga. Na altura de misturar as claras fiquei hesitante em juntar sumo de limão porque parecia-me muito seco, mas segui a receita e valeu bem a pena! O meu só esteve 20 min no forno (porque era pouquinha quantidade e ficou mais baixinho). O resultado foi absolutamente divinal, parece pão de ló, mesmo fofinho. Parabéns Goretti pela fantastica receita! E obrigada, porque vai concerteza passar a fazer parte dos meus favoritos. Eu e os meus pais deliciamo-nos com um chá e bolo acompanhado de doce de morango. Lá se vai a minha linha!!!!

Bolo de laranja humido

Retirei esta receita de um blog de culinaria ha tanto tempo que actualmente nao me recordo qual.

Ingredientes

> 2 laranjas

> 120 g açucar

> 200g manteiga

> 200 farinha

> 5 ovos

>1 c cha fermento

Para a calda 2 laranjas e 150g açucar em pó

Bater muito bem a manteiga com o açucar. Adicionar as gemas. Juntar a raspa da casca de 1 laranja e bater bem. Juntar a farinha e o fermento. Finalmente o sumo de 2 laranjas. Bater as claras e castelo e incorporar. Deitar numa forma redonda. Vai ao forno a 170º, e coze lentamente ate ficar douradinho (1h).

Retirar do forno e ainda na forma regar com a calda (misturar o sumo com açucar). Deixar arrefecer e desenformar.

Muito bom, um bolo com uma consistencia tipo queijadinha. Muito agradavel, optimo para servir com café de cafeteira.

Matassa com camarao tigre

Continuando com os camarões (realmente no Verão é a altura em que sabe melhor comer marisco, acompanhado por um vinho verde branco geladinho...):

Ingredientes (3 pessoas)

> 9 camarões tigre

> Matassa 400 gr

> 3 tomates maduros

> 1 pimento vermelho

> Polpa de tomate, 1 embalagem

> 2 cebolas e 2 dentes de alho

> 1 caldo de marisco

> malagueta, sal e manjericão

Confecção:

1. cozer a matassa

2. grelhar os camarões (ir grelhando)

4. fazer um bom refogado com a cebola e o alho

5. Juntar os tomates em cubinhos e o pimento em pedacinhos pequenos

6. deixar refogar e juntar 1 dl de vinho branco

7. juntar o caldo, temperar e apurar

8. deitar 2 colheres de sopa de polpa de tomate

9. Descascar os camarões e empratar (sugestão na foto) polvilhar com manjericão e acompanhar com uma salada fresca e pão de alho (que eu tentei fazer mas saiu péssimo! alguem sabe uma receita boa de pão de alho?)

e claro acompanhar com um alvarinho gelado

Caril de Gambas

Bem, as férias infelizmente não foram tão longas como a minha ausência... mas a preguiça para cozinhar pratos mais elaborados e "blogáveis" tem sido muita. Mas lá se salvou uma refeição ou outra, e esta foi uma delas.

Ingredientes (4 pessoas)

> uma caixa de camarao grande congelado

> 1 cebola enorme

> 2 dentes de alho

> 1 garrafa de leite de coco

> coco ralado qb

> malagueta

> Caril em pó

Fácil fácil e muito rápido. Deve haver centenas de maneiras diferentes de cozinhar o caril, eu gosto desta, muito simples e boa.

1. descascar os camaroes

2. picar a cebola com o alho

3. refogar a cebola em azeite

4. refogar os camarões no azeite (molhar com um pouco de cerveja para estufarem) e juntar a malagueta e sal

5. quando os camaroes estiverem bronzeados juntar o leite de coco

6. deixar apurar um pouco

7. juntar o caril a gosto (eu vou deitando ate ficar com uma cor que me agrade)

8. polvilhar com coco ralado (eu gosto de muito, mas geralmente as pessoas acham estranho encontrar os pedaços de coco na comida)

9. servir com abundante arroz branco sequinho - sugiro basmati

10. Acompanhar com um vinho verde branco geladinho (alvarinho melhor)

Crepes de peixe e camarao em champanhe

Uma ideia que surgiu por ter um resto de champanhe já quase sem gás no frigorifico e peixe a precisar urgentemente de ser gasto

ingredientes (6 crepes)

- para os crepes - 1 chavena de leite, meia chavena de farinha, 2 ovos e sal

- para o recheio - 6 postas de pescada, 6 camaroes, 2 copos de champanhe, 1 cebola, 2 dentes de alho, azeite, 1 malagueta, e bechamel (2c sopa margarina, 3 c sopa farinha e 2 copos de leite)

1. Misturar muito bem todos os ingredientes para a massa de crepe (bater bem) e deixar a repousar

2. Fazer o refogado com a cebola e o alho picados, deixar alourar

3. colocar o peixe (sem pele e espinhas)no refogado e cobrir com meio copo de champanhe

4. por cima do peixe colocar os camarões e tapar

5. cerca de 5 min. depois (quando os camaroes estiverem vermelhinhos) retirar os camarões

6. deitar mais meio copo de champanhe e tapar

7. entretanto preparar o bechamel (que deve ficar espesso)

8. Ir mexendo bem o peixe (deve ficar bem desfeito) e adicionando aos poucos o resto do champanhe

9. Adicionar os camaroes descascados e partidos em pedaços

10. juntar o bechamel, as sementes da malagueta e deixar apurar

11. Fazer os crepes bem finos

12. rechear os crepes com o molho e servir com uma salada fresca

Delícia!

bolo de chocolate com banana e laranja

Adoro chocolate! Mas não pode ser um qualquer, tem de ser preto, pouco doce e a saber mesmo a chocolate (detesto aqueles chocolates - sabonete, acho que para perder a cabeça deve ser por chocolate a sério (hummm Lindt 70% cacau!)

Estava eu nos meus delirios de chocolate quando vi que o unico em casa (aquelas barras horriveis superhipercaloricas tipo mars e kit kat nao contam) era uma pasta de choc culinario pingo doce. Decidi fazer brownies... mas não tinha nozes! E queria muito comer chocolate... então adaptei a minha receita de brownies aos ingredientes disponiveis e saiu isto:

Ingredientes

> 200 g choc. tablete (Nao usem do Pingo Doce... é barato mas estraga os bolos, e arruina o desejo de comer bom chocolate)

> 100g açucar em po + 30g

> 4 ovos

> 150 g manteiga

> 170 g farinha

>1 c sopa fermento

> 3 bananas da madeira maduras

> 1 laranja

1. derreter o choc com a manteiga

2. bater os ovos com o açocar em lume mt brando ate levantar espuminha

3. misturar tudo

4. juntar a farinha e o fermento

5. Numa forma rectangular forrar com papel vegetal untado com manteiga

6. deitar o conteudo na forma

7. Cobrir com rodelas de banana fininhas

8. A parte deitar o sumo da laranja numa caçarola, 30 g açucar em po e mexer em lume brando durante uns minutos

9. regar as bananas com esta mistura

10. Vai ao forno 180º 45 min

Ficou bom, as bananas ficaram deliciosas. A fraca qualidade do chocolate é que impediu de ter sido mesmo bom (tinha sempre aquele travo a "sabonete")

cheesecake "light"

Uma alternativa para diabéticos ou simplesmente para quem quiser um pecado menos guloso

ingredientes

- 200g bolacha de aveia sem açucar

- 50g de manteiga

- 200g natas

- 400gde queijo creme light

- 4 folhas de gelatina

- 1 embalagem de doce de frutos silvestres sem açucar

Usar uma forma com aro removivel

Para a base - triturar a bolacha e misturar bem com a manteiga, cobrir o fundo da forma - vai ao frigorifico meia hora

Recheio - demolhar a gelatina em agua fria cerca de 10 min., escorrer e derreter 10s no microondas, bater as natas e misturar a gelatina, finalmente misturar o queijo e bater

Cobertura - espalhar o doce por cima

Ninguém notou que era sem açucar, foi um sucesso